Poivre vert Malabar

ORIGINE : INDE

AUTRES NOMS : Poivre indien, poivre de tigre, vieux poivre, perle du Kerala, vigne de feu ou perle de Calicut

VARIETE : Piper Nigrum

SAVEURS : Saveurs mordantes et fraîches. Arôme de menthe poivrée et d'herbes grillées

INTENSITE : Piquant et Excitant (4)

Pour les cuissons longues, laissez les grains entiers.

Moudre au dernier moment.


Filet de boeuf, viandes blances, terrines

Poissons, légumes et salades

Sauces