Baies de Chiloe
ORIGINE : CHILI
AUTRES NOMS : Cannelle de Magellan, Foye, Canelo, Ecorce de Winter, Poivre sacré de Chiloé, Drimys de Winer, Voigue
SAVEURS : Puissante et parfumée, au piquant évolutif. Saveurs de fruits confits et camphre
INTENSITE : Piquant et Excitant (4)
Infusion
Concassé ou moulu au service
Poissons, crustacés
Court bouillon